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为什么越来越多的人喜欢喝豆奶了

随着人们健康饮食观念不断加强,近几年来身边越来越多人开始喝豆奶。中国人喝豆浆吃油条早已成为习惯,而现在由于受欧美和日本、韩国、泰国及中国台湾、香港地区豆奶产品及健康生活方式的渗透和影响,带着更多的国人把豆奶当成健康消费饮品,“维他奶"“维维"“唯怡"“豆本豆"“九阳"“北大荒"等也形成中国品牌豆奶的第一军团,畅销全国市场。

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       大豆被叫做“中国牛”,豆奶顺理成章就是中国人自己的“牛奶”——在没有牛奶的时候,豆浆就已经开始为国人提供日常生活的蛋白质补给,滋养一代一代的炎黄子孙。

       现在为什么越来越多的人开始有意识地选择豆奶呢?今天,我们就为你揭秘这潮流背后的原因。

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一、 健康饮食观念觉醒

       我们认为,最重要的原因可能是现在的人们比任何时候都更注重身体健康!

通过专门研究快消市场消费者行为报告中提到:

       环顾整个2017年,在人们消费升级和城市人口急速增长的驱动下,快消品行业在经历了几年低迷后呈现快速回暖态势,而此次回暖主要受益于健康食品板块的快速增长。在快速增长的几个品类中,豆奶以40%的增速一路领先,成为领导型产品,2018年中国(成都)春季糖酒会上,豆奶成为饮品的主流,碳酸饮料和牛奶成交量已严重萎缩。

       其实除了数据,可能你也会发现,现在健康出行如共享单纯,越来越成为生活主流,朋友中越来越多的人会挤出时间参加游泳、慢跑、健身等活动;精力旺盛时间充沛的人还会参加马拉松、骑行、徒步等。朋友圈中时常会出现很多的人在晒自己的午餐有多健康?所以,大家关注健康的生活方式,必然会投入更多的精力去研究“吃什么?怎么吃才健康”。

       此外,新版《中国居民营养健康膳食指南(2016版)》突出强调了“食物多样,谷物为主”、“膳食平衡、营养均衡”以及“多吃蔬果、奶类、大豆”,并建议经常吃豆制品,每天摄入大豆25g以上。

        如果每天25g大豆是什么概念呢?以蛋白质为换算单位的话,代表每天至少喝上含有10g蛋白质的豆奶。当然,多吃大豆制品可以达到同样的效果,例如豆腐、豆浆、千张、素鸡或者其它大豆制品。

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二、通过研究证实大豆制品益处多

       研究发现,豆奶的营养及健康益处是越来越多人选择喝豆奶的主要原因!豆奶的益处包括以下几个方面:

1.豆奶天然不含胆固醇,热量及脂肪含量一般较全脂牛奶低。

2.豆奶含有“护心脂肪 、不饱和脂肪酸 (如奥米加-3脂肪酸),而且饱和脂肪含量低,对心脏健康有益。

3.豆奶提供优质大豆蛋白质,能提供人体所需要的必需氨基酸,其质量媲美动物蛋白,如牛奶、鸡蛋和肉类的蛋白质。优质蛋白质有助细胞生长及修补,有助维持肌肉量。

4.豆奶含有天然抗氧化素大豆异黄酮﹐对骨骼健康有益。

5.豆奶不含乳糖﹐适合患有乳糖不耐症的人士饮用。

(详细参考资料: Soy Nutrition Institute)

        这也就证明了,在新版《中国居民膳食指南》提出建议“多吃蔬果、奶类、大豆”时,美国的相关机构在二零一五年年底根据最新的科学证据更新了他们的饮食指南,其中也突出了对大豆加工制品以及大豆食物的建议。包括进食各种不同的食物种类:蔬菜、水果、谷物、乳制品和蛋白质食物。这五大基础食物类当中,就有3种食物种类包含豆制品加工。豆制品加工可作为蛋白质食物,或乳制品代替品。

(参考资料: U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. 2015 – 2020 Dietary Guidelines for Americans. 8th Edition. December 2015;

 

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三、环保意识不断加强

       大家是否知道我们的饮食能影响气候变化? 没有想过什么食物比较环保呢?

可能以前没有太多的人关注这个话题,但是随着全球气候问题不断出现,越来越多的研究证明说,我们每个人选择吃什么真的会对地球的环境带来不同的影响。

       研究发现,动物蛋白质的温室气体排放量远高于植物蛋白质,其中以生产大豆蛋白质的温室气体排放量最少。

       大豆制品对环境的影响远低于动物性食物。例如,豆腐的碳含量比牛肉低80%﹔豆浆的水足迹只是牛奶的25%,而大豆汉堡的水足迹亦只是普通牛肉汉堡的6%。要满足蛋白质的日常需求,大豆制品是具有最少环境足迹的植物性蛋白质食物,所需的土地及温室气体排放量更比牛肉分别少80%及70%。

(参考资料:http://www.vitasoy.com/wp-content/uploads/2015/04/Vitasoy_factsheet_environment_soy_001.pdf)

       如果大家想吃得健康又环保,选择富含豆类、以植物为主的饮食,在享受营养美味的同时,也有助于构建更美好的地球环境。这也是人们开始选择豆奶的原因——谁不想我们的地球越来越健康美丽呢?

       当然人们选择喝豆奶还有很多其它的原因,例如乳糖不耐受、素食或者弹性素食群体增多。

       而针对素食人群的膳食建议,在《中国居民膳食指南》中建议增加大豆及其制品的摄入,每天摄入大豆45-75g或者等量的豆制加工品。

       当然,越来越多的人开始选择喝豆奶,还因为豆奶好喝,口感好,还可以解辣,还可以美容……

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以上由是SAIKEYA千赢娱乐手机登录雅全营养豆奶健康养生咨询中心编辑整理。


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